Molho Branco (Bechamel) Sem Leite e Sem Glúten: aprenda esta receita de molho branco vegano

Passo a passo

• 1 Em uma panela média, coloque o amido de milho e adicione o leite vegetal aos poucos, misturando constantemente com um fouet para evitar a formação de grumos.
• 2 Caso apareçam pequenos pedaços, use um mixer para deixar a mistura uniforme antes de cozinhar.
• 3 Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada ao preparo, misturando bem para incorporar os sabores.
• 4 Leve a panela ao fogo médio, mexendo ocasionalmente no início.
• 5 Quando começar a engrossar, mexa continuamente para evitar que grude ou queime no fundo da panela.
• 6 Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até obter a consistência desejada.
• 7 Ajuste os temperos, se necessário, e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos para realçar o sabor da noz-moscada.
• 8 Utilize imediatamente em massas, gratinados, lasanhas veganas ou qualquer receita que pedir um molho branco cremoso.
• 9 DICA: Experimente com leite vegetal de castanha-de-caju ou de arroz para obter sabores diferentes.
• 10 DICA 2: Para um toque especial, adicione alho ou cebola em pó à mistura antes de cozinhar.
• 11 DICA 3: Para um molho mais espesso, aumente levemente a quantidade de amido; para uma textura mais fluida, adicione um pouco mais de leite vegetal.