Molho Branco Cremoso e Simples: O Segredo Revelado para Suas Receitas!
Já imaginou transformar seus pratos com um toque aveludado e sofisticado, sem complicação? O molho branco, também conhecido como béchamel, é a chave para essa mágica na cozinha.
Preparo
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 500 ml de leite (integral, desnatado ou vegetal)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino branca a gosto
- Noz-moscada a gosto
Passo a passo
- 1 Derreta a manteiga: Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Cuidado para não queimar!
- 2 Adicione a farinha: Acrescente a farinha de trigo e misture vigorosamente com um fouet (batedor de arame) até formar um creme homogêneo, o famoso roux.
- 3 Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre, para eliminar o sabor de farinha crua. Essa etapa é crucial para evitar grumos!
- 4 Adicione o leite: Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar com o fouet para dissolver o roux completamente.
- 5 Continue adicionando o leite gradualmente, garantindo que a mistura esteja sempre lisa e homogênea.
- 6 Cozinhe e tempere: Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até o molho engrossar e atingir a consistência desejada.
- 7 Tempere com sal, pimenta do reino branca e noz-moscada a gosto.
- 8 Lembre-se: a noz-moscada é o toque especial que faz toda a diferença!
