Molho Branco Impecável para Macarrão: Receita Clássica
Um bom molho branco pode transformar um simples macarrão em um prato sofisticado e irresistível. Com esta receita, você aprenderá a preparar um molho branco cremoso e saboroso que combina perfeitamente com diversos tipos de macarrão.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 50g de manteiga
- 50g de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Noz-moscada ralada a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Passo a passo
- 1 Preparo do roux: Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet por cerca de 1 minuto, até formar um roux (uma pasta dourada).
- 2 Cozinhe o roux: Cozinhe o roux por mais 1 minuto, mexendo sempre, para retirar o gosto de cru da farinha.
- 3 Adicione o leite: Vá adicionando o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos.
- 4 Tempere: Adicione a cebola e o alho picados e refogue por alguns minutos. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta do reino a gosto.
- 5 Cozinhe até engrossar: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar e obter a consistência desejada.
- 6 Sirva: Sirva o molho branco quente sobre o macarrão cozido e finalize com queijo parmesão ralado, se desejar.
