Molho de Tomate Caseiro
Um bom molho de tomate caseiro é a base para diversas receitas, desde massas até carnes. Ele adiciona um sabor fresco e intenso aos seus pratos. Preparar o seu próprio molho é mais fácil do que você imagina e garante um resultado muito mais saboroso do que os molhos industrializados.
Preparo
1h
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Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
- Orégano seco a gosto
- Manjericão fresco picado a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para balancear a acidez)
Passo a passo
- 1 Prepare os tomates: Lave bem os tomates e corte-os em pedaços grandes.
- 2 Refogue a cebola e o alho: Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- 3 Adicione os tomates: Adicione os tomates picados à panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até os tomates amolecerem.
- 4 Bata no liquidificador: Transfira os tomates cozidos para o liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.
- 5 Cozinhe o molho: Retorne o purê de tomate para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e reduzir.
- 6 Tempere: Tempere o molho com sal, pimenta do reino, orégano e manjericão a gosto. Adicione o açúcar, se desejar, para balancear a acidez.
- 7 Finalize: Prove o molho e ajuste os temperos conforme o seu gosto.
