Molho de Tomate Picante Caseiro: Saboroso e fácil de fazer

Passo a passo

• 1 Preparando os tomates: Comece fazendo um pequeno "x" na base dos tomates e mergulhe-os em água fervente por cerca de 30 segundos. Em seguida, retire-os e coloque-os imediatamente em uma tigela com água gelada. Esse processo, conhecido como "blanching", facilita a remoção da pele dos tomates. Após a pele soltar facilmente, retire-a e corte os tomates em pedaços pequenos, retirando as sementes, se preferir um molho mais suave
• 2 Refogando os temperos: Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos, até que ela fique macia e transparente. Em seguida, adicione o alho picado e continue refogando por mais 1 minuto, até liberar seu aroma
• 3 Adicionando os tomates: Coloque os tomates picados na panela e mexa bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a se desmanchar e formar um molho espesso. Se o molho ficar muito grosso, adicione a água aos poucos para ajustar a consistência
• 4 Temperando o molho: Adicione a pimenta dedo-de-moça picada (sem sementes, se preferir menos ardido), o orégano, o manjericão, o açúcar (se necessário para balancear a acidez do tomate) e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Deixe o molho ferver por mais 5 minutos, para que os temperos se integrem bem ao molho
• 5 Finalizando o molho: Prove o molho e, se necessário, adicione mais sal, pimenta ou açúcar, conforme seu gosto. Caso o molho tenha ficado muito espesso, adicione um pouco mais de água para alcançar a consistência desejada. Se preferir um molho mais liso, você pode bater o molho com um mixer de mão ou passá-lo no liquidificador, mas o molho com pedaços de tomate traz uma textura mais rústica e saborosa
• 6 Servindo: Seu molho de tomate picante caseiro está pronto para ser servido! Use-o para acompanhar massas, pizzas, carnes grelhadas ou até como molho para aperitivos como bruschettas ou queijos