Molho Funghi: Um Clássico Italiano!
O molho funghi, também conhecido como molho de cogumelos, é um clássico da culinária italiana que adiciona um sabor intenso e sofisticado a qualquer prato de massa. Sua versatilidade permite combiná-lo com diversos tipos de macarrão, tornando-o uma opção perfeita para um jantar especial ou um dia a dia mais sofisticado.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 50g de funghi secchi (cogumelo seco)
- 2 caixinhas (200ml) de creme de leite
- 1 cebola média ralada ou triturada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de cafézinho de vinho branco seco
- Sal a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto (para servir)
Passo a passo
- 1 Hidrate os cogumelos: Coloque os funghi secchi em uma tigela com água quente e deixe hidratar por cerca de 30 minutos. Escorra a água, reservando 1 copo (200ml) da água de molho.
- 2 Refogue a cebola: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar.
- 3 Adicione os cogumelos e o vinho: Adicione os funghi hidratados picados e o vinho branco. Cozinhe até o vinho evaporar quase todo.
- 4 Creme de leite: Acrescente o creme de leite e a água reservada do molho dos cogumelos. Cozinhe em fogo baixo até engrossar um pouco.
- 5 Tempere: Tempere com sal a gosto.
- 6 Sirva: Sirva o molho quente sobre a massa de sua preferência, finalizando com queijo parmesão ralado.
