Molho pesto: a receita tradicional italiana que você precisa aprender
O molho pesto é um dos temperos mais versáteis e saborosos da culinária italiana. Com sua combinação única de manjericão fresco, alho, queijo parmesão e azeite extra virgem, ele eleva qualquer prato a outro nível.
Preparo
20min
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Ingredientes
- 2 xícaras de folhas de manjericão fresco
- 1/2 xícara de pinoli (ou nozes)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino moída na hora a gosto
Passo a passo
- 1 Prepare os ingredientes: Lave bem as folhas de manjericão e seque-as delicadamente.
- 2 Torre os pinoli em uma frigideira sem óleo até ficarem levemente dourados. Rale o queijo parmesão.
- 3 Pique os ingredientes: Se você optar por usar o pilão, pique grosseiramente as folhas de manjericão e os dentes de alho.
- 4 Se preferir usar o processador, pulse rapidamente os ingredientes para obter uma textura mais rústica.
- 5 Misture tudo: Adicione os ingredientes picados ao pilão (ou processador), junto com os pinoli, o queijo parmesão, o sal e a pimenta do reino.
- 6 Adicione o azeite: Comece adicionando o azeite gradualmente, enquanto macera os ingredientes com o pilão ou processa no liquidificador.
- 7 A quantidade de azeite pode variar de acordo com a consistência desejada.
- 8 Ajuste o sabor: Experimente o pesto e ajuste os temperos se necessário.
