Molho pesto feito com coentro: pronto em 10 minutos!

Feito com coentro, esse molho versátil é perfeito para dar um toque especial a massas, carnes e mais. Aprenda o passo a passo e aproveite!

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em 12/08/2024 Isadora Caetano
Foto: Reprodução/iStock / Imagem ilustrativa do molho de pesto com coentro
Tempo de preparo Preparo 10min

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Ingredientes

  • 2 xícaras de folhas de coentro
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 1/2 xícara de pinolis (ou nozes, se preferir)
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Passo a passo

  • 1 Lave bem as folhas de coentro e seque-as. Rale o parmesão e pique os dentes de alho.
  • 2 Em um processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, os pinolis e o alho. Processe até que tudo esteja bem picado e misturado.
  • 3 Acrescente o parmesão ralado ao processador e pulse algumas vezes para misturar bem.
  • 4 Com o processador ainda ligado, adicione o azeite de oliva lentamente, até que o molho fique homogêneo e com a consistência desejada.
  • 5 Prove o pesto e ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  • 6 O molho pesto pode ser usado imediatamente ou armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana. Para evitar que o pesto escureça, você pode cobrir a superfície do molho com uma camada fina de azeite.

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