Moqueca de peixe fácil e saborosa para fazer na Páscoa

Passo a passo

1. 1 Preparação dos Ingredientes: Lave e seque os pimentões, tomates, pimentas e coentro.
2. 2 Corte os pimentões ao meio, retire as sementes e corte em quadrados de 3 cm.
3. 3 Corte os tomates em quartos, descarte as sementes e corte cada pedaço ao meio na diagonal.
4. 4 Descasque e corte a cebola em cubos de 2 cm.
5. 5 Pique o alho finamente. Fatie a pimenta-de-cheiro em rodelas.
6. 6 Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, retire as sementes e pique bem fino.
7. 7 Preparação do Caldo: No liquidificador, bata o leite de coco com o azeite de dendê e ½ colher (chá) de sal por 1 minuto, até obter uma mistura bem emulsionada. Isso deixará o caldo mais aveludado.
8. 8 Preparo da Moqueca: Tempere o peixe com sal a gosto. Em uma panela média (ou frigideira de borda alta), aqueça o azeite em fogo médio.
9. 9 Refogue a cebola com uma pitada de sal por 2 minutos, até murchar. Adicione os pimentões e refogue por mais 3 minutos.
10. 10 Acrescente o alho e as pimentas e mexa por 1 minuto. Abaixe o fogo e adicione o coentro picado e o leite de coco batido com dendê
11. 11 Misture os tomates e incorpore bem os ingredientes. Com uma pinça, acomode as tranches de peixe entre os legumes, garantindo que fiquem parcialmente imersas no caldo.
12. 12 Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até que o peixe esteja cozido, mas ainda úmido, e os legumes macios.
13. 13 Sirva quente, finalizando com folhas de coentro a gosto.