Mousse de morango com a fruta, sem açúcar e zero lactose

Essa mousse de morango é uma sobremesa leve e refrescante, ideal para quem busca uma opção deliciosa e saudável, sem açúcar e livre de lactose. Esta receita rende 4 porções.

Preparo 15 minutos

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2 xícaras de morangos frescos (ou congelados, descongelados e escorridos)
1/2 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua preferência)
1/4 xícara de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal, para ajustar a textura)
2 colheres de sopa de mel ou xarope de agave (ou outro adoçante natural de sua escolha, a gosto)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor (ou ágar-ágar, se preferir uma opção vegana)
3 colheres de sopa de água (para dissolver a gelatina)

1Em um pequeno recipiente, misture a gelatina em pó com a água. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos e depois leve ao micro-ondas por 10-15 segundos ou em banho-maria até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Reserve.
2Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Corte-os em pedaços e coloque em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter um purê liso.
3Adicione o leite de coco, o leite de amêndoas, o mel (ou xarope de agave) e a essência de baunilha ao purê de morangos. Bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
4Com o liquidificador ou processador ainda em funcionamento, despeje a gelatina dissolvida na mistura de morango e continue batendo por mais 1-2 minutos para garantir que a gelatina se distribua uniformemente.
5Transfira a mistura para taças individuais ou para uma tigela grande. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que a mousse esteja firme.
6Sirva a mousse gelada. Se desejar, decore com pedaços adicionais de morango ou folhas de hortelã.