Muffin de abacaxi com aveia FIT: receita completa!
Um muffin saudável e leve, perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde. Essa receita é super prática e fica pronta em 35 minutos
Preparo
35min
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Ingredientes
- 1 xícara de abacaxi fresco picado
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de mel ou adoçante de sua preferência
- 2 ovos
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 1/4 xícara de leite (pode ser vegetal)
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins com spray de óleo ou forre com forminhas de papel.
- 2 Se estiver usando abacaxi fresco, pique em pedaços pequenos e, se preferir, pode dar uma leve amassada para soltar um pouco do suco.
- 3 Em uma tigela grande, combine a aveia, a farinha de amêndoas, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.
- 4 Em outra tigela, bata os ovos, adicione o mel (ou adoçante), o óleo de coco derretido e o leite. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- 5 Adicione a mistura líquida à mistura de ingredientes secos e mexa até que tudo esteja bem combinado. Acrescente o abacaxi picado e misture delicadamente.
- 6 Coloque a massa nas forminhas de muffins, enchendo cada uma até cerca de 3/4 da capacidade.
- 7 Deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma e servir.
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