Muffin de abóbora fit: uma delícia sem açúcar e sem farinha

Name: Muffin de abóbora fit: uma delícia sem açúcar e sem farinha
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 xícara de purê de abóbora (aproximadamente 200g); 1 xícara de aveia em flocos finos (certifique-se de que seja sem glúten, se necessário); 2 ovos grandes; 1/4 xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou o adoçante de sua preferência); 1/4 xícara de óleo de coco derretido ou azeite extra virgem; 1/4 xícara de leite vegetal sem açúcar (amêndoa, coco, etc.); 1 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de noz moscada ralada; 1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional); 1 colher de chá de fermento em pó; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio; Opcionais: nozes picadas, gotas de chocolate 70% cacau, coco ralado sem açúcar, sementes de abóbora

Esta receita de muffin de abóbora fit, além de ser incrivelmente gostosa, é perfeita para quem busca uma opção sem açúcar e sem farinha, ideal para um lanche nutritivo ou para acompanhar o café da manhã.

Foto: bhofack2/IStock / Imagem de muffins caseiros de pão doce de abóbora

Preparo 15min

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Ingredientes

1 xícara de purê de abóbora (aproximadamente 200g)
1 xícara de aveia em flocos finos (certifique-se de que seja sem glúten, se necessário)
2 ovos grandes
1/4 xícara de adoçante natural (xilitol, eritritol ou o adoçante de sua preferência)
1/4 xícara de óleo de coco derretido ou azeite extra virgem
1/4 xícara de leite vegetal sem açúcar (amêndoa, coco, etc.)
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz moscada ralada
1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
Opcionais: nozes picadas, gotas de chocolate 70% cacau, coco ralado sem açúcar, sementes de abóbora

Passo a passo

1 Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel ou silicone.
2 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a aveia em flocos, o adoçante natural, a canela, a noz moscada, o gengibre (se usar), o fermento e o bicarbonato de sódio.
3 Misture os ingredientes líquidos: Em outra tigela, misture o purê de abóbora, os ovos, o óleo de coco derretido (ou azeite) e o leite vegetal.
4 Combine as misturas: Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até que todos os ingredientes estejam incorporados. Não misture demais.
5 Adicione os opcionais: Se desejar, adicione nozes picadas, gotas de chocolate 70% cacau, coco ralado sem açúcar ou sementes de abóbora à massa.
6 Preencha as forminhas: Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo cerca de 2/3 de cada forminha.
7 Asse: Leve ao forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
8 Esfrie e sirva: Retire os muffins do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. Eles podem ser consumidos mornos ou em temperatura ambiente.