Muffin de cenoura sem farinha e sem açúcar: fofinho, prático e molhadinho
O muffin de cenoura sem farinha e sem açúcar conquista amantes da culinária por ser fofinho, nutritivo e fácil de preparar – a opção perfeita para um lanche equilibrado.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 2 cenouras médias raladas
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite
- 1/2 xícara de adoçante natural (eritritol, xilitol ou stévia)
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara de leite ou bebida vegetal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela (opcional)
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno a 180°C e unte forminhas de muffin ou use forminhas de silicone.
- 2 No liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco, o leite e as cenouras raladas até obter um creme homogêneo.
- 3 Em uma tigela, misture a aveia, o adoçante, o fermento, a canela e o sal.
- 4 Despeje o creme do liquidificador na tigela e misture bem até formar uma massa uniforme.
- 5 Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 3/4 da capacidade.
- 6 Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e firmes ao toque.
- 7 Deixe esfriar um pouco antes de desenformar e aproveite!
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