Mundo dos doramas: receita de Tteokbokki muito fácil
O Tteokbokki é um prato icônico da culinária coreana, conhecido por seu sabor irresistível e textura única. Presente em muitos dramas e filmes coreanos, este prato quente e picante se tornou um favorito tanto na Coreia do Sul quanto em muitos outros lugares ao redor do mundo.
Preparo
35min
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Ingredientes
- 300 g de Tteok (bolinhos de arroz coreano, disponíveis em lojas de produtos asiáticos)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1 cebola pequena, fatiada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura pequena, cortada em rodelas
- 100 g de peixe ou bolinhos de tofu (opcional, pode ser substituído por carne ou omitido)
- 1/4 de xícara de pasta de pimenta coreana (gochujang)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/4 de xícara de pasta de anchova (myeolchi-jeot) ou dashi (opcional)
- 2 xícaras de água ou caldo de legumes
- 1/2 xícara de cebolinha verde picada
- 1 colher de chá de sementes de gergelim (opcional)
Passo a passo
- 1Se os bolinhos de arroz estiverem congelados, descongele-os conforme as instruções da embalagem e corte-os em pedaços de cerca de 5 cm. Se estiverem frescos, basta cortá-los em pedaços.
- 2Em uma panela grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que a cebola esteja macia e translúcida. Depois adicione a cenoura e o peixe ou bolinhos de tofu (se estiver usando) e cozinhe por mais alguns minutos.
- 3Misture a pasta de pimenta coreana (gochujang), o molho de soja, o açúcar e a pasta de anchova (se estiver usando) na panela. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- 4Adicione os bolinhos de arroz à panela e misture para cobri-los com o molho. Despeje a água ou o caldo de legumes e leve a mistura para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho tenha engrossado e os bolinhos de arroz estejam macios e bem cobertos com o molho.
- 5Adicione a cebolinha verde picada e misture. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim. Sirva o Tteokbokki quente, diretamente da panela. Pode ser acompanhado de kimchi ou outros acompanhamentos coreanos, se desejar.
