Nhoque de batata com apenas 4 ingredientes
Entre os clássicos da culinária italiana, o nhoque de batata certamente ocupa um lugar especial. Este prato simples conquista paladares ao redor do mundo, sendo uma opção versátil e deliciosa para qualquer ocasião.
Preparo
40 min
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Ingredientes
- 1 quilo de batata (preferencialmente a Batata Monalisa ou Asterix)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo (nhoque)
- 1 ovo (nhoque)
- Sal a gosto (nhoque)
- 1 lata de tomate pelado (molho)
- 1 cebola média picada (molho)
- 2 dentes de alho amassados (molho)
- 1 colher de sopa de azeite (molho)
- Manjericão fresco a gosto (molho)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto (molho)
Passo a passo
- 1Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela grande com água fria suficiente para cobri-las. Adicione uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio-alto até que as batatas estejam macias.
- 2Escorra as batatas e deixe-as esfriar um pouco.
- 3Descasque as batatas ainda quentes e amasse-as bem até obter um purê liso e sem grumos.
- 4Em uma superfície limpa ou em uma tigela grande, coloque o purê de batata.
- 5Faça um buraco no centro e adicione o ovo e uma pitada de sal. Misture bem até que o ovo esteja completamente incorporado ao purê de batata.
- 6Aos poucos, adicione a farinha de trigo ao purê de batata, misturando bem após cada adição. Continue adicionando farinha até que a massa esteja homogênea e não grude nas mãos.
- 7Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa de nhoque e corte em pedaços de cerca de 2 cm.
- 8Em uma panela grande, leve água para ferver com um pouco de sal. Cozinhe os nhoques em lotes, colocando-os na água fervente.
- 9Quando os nhoques flutuarem, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um prato ou travessa.
- 10Para o molho: em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Depois, coloque o tomate pelado e amasse com um garfo para desmanchar os pedaços. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos.
