O melhor escondidinho de carne seca com purê de mandioca
Se existe um prato capaz de conquistar qualquer paladar, é o escondidinho de carne seca com purê de mandioca. Cremoso, saboroso e com aquele toque irresistível de queijo gratinado
Preparo
30min
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Ingredientes
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 50g de queijo parmesão ralado (opcional)
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 colheres de sopa de azeite ou manteiga
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 1/2 pimentão vermelho ou amarelo picado (opcional)
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200g de queijo muçarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
Passo a passo
- 1 Purê de mandioca Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar bem macia.
- 2 Escorra e amasse bem ou bata no liquidificador/processador com o leite até obter um creme liso.
- 3 Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a mandioca amassada. Misture o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta. Se quiser, acrescente o queijo parmesão ralado para um sabor extra
- 4 Recheio de carne seca Aqueça o azeite/manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
- 5 Adicione a carne seca e misture bem. Acrescente o tomate e o pimentão, deixando cozinhar por alguns minutos até que murchem.
- 6 Finalize com cheiro-verde e ajuste os temperos.
- 7 Montagem Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de mandioca.
- 8 Adicione todo o recheio de carne seca e cubra com o restante do purê.
- 9 Finalize com a muçarela e o queijo parmesão por cima.
- 10 Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.
