O Melhor Strogonoff de Carne: Uma Receita Clássica

Name: O Melhor Strogonoff de Carne: Uma Receita Clássica
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 kg de filé mignon (ou outro corte macio de sua preferência) cortado em tiras; 2 colheres de sopa de azeite extra virgem; 1 cebola média picada; 2 dentes de alho picados; 1 xícara de cogumelos frescos fatiados (opcional); 1/4 xícara de conhaque (opcional); 2 colheres de sopa de mostarda; 2 colheres de sopa de ketchup; 1 xícara de creme de leite (sem soro); Sal e pimenta do reino a gosto; Salsinha picada para decorar

O strogonoff de carne é um prato clássico e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Apesar de sua origem russa, o strogonoff se adaptou aos paladares brasileiros e ganhou diversas variações ao longo do tempo.

Foto: Imagem ilustrativa de strogonoff de carne / iStock

Preparo 20min

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Tempo de leitura: 1 minuto

Ingredientes

1 kg de filé mignon (ou outro corte macio de sua preferência) cortado em tiras
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de cogumelos frescos fatiados (opcional)
1/4 xícara de conhaque (opcional)
2 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de ketchup
1 xícara de creme de leite (sem soro)
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada para decorar

Passo a passo

1 Tempere a carne: Em uma tigela, tempere as tiras de carne com sal e pimenta do reino a gosto.
2 Sele a carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo alto.
3 Adicione as tiras de carne gradualmente, sem sobrecarregar a panela, e sele-as rapidamente dos dois lados até dourarem. Retire a carne da panela e reserve.
4 Refogue os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
5 Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar o aroma.
6 Adicione os cogumelos (opcional): Se usar cogumelos, adicione-os à panela e refogue até dourarem.
7 Flambe com conhaque (opcional): Se usar conhaque, adicione-o à panela e incline-a cuidadosamente para flambá-lo. Espere as chamas se apagarem.
8 Prepare o molho: Adicione a mostarda, o ketchup e o creme de leite à panela. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar levemente.
9 Incorpore a carne: Adicione as tiras de carne reservadas ao molho e misture delicadamente. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas para aquecer a carne.
10 Finalize e sirva: Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, se necessário.
11 Sirva o strogonoff de carne quente, guarnecido com salsinha picada e acompanhado de arroz branco, batata palha ou purê de batata.