Panacota de morango

Passo a passo

• 1 Hidrate a gelatina: em um recipiente pequeno, coloque a gelatina em pó sem sabor e adicione 50 ml de água fria. Deixe descansar por 10 minutos até que a gelatina esteja hidratada.
• 2 Prepare a base da panna cotta: em uma panela média, misture o creme de leite fresco, o leite, o açúcar e a fava de baunilha (se usar). Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura esteja quase fervendo.
• 3 Adicione a gelatina hidratada: desligue o fogo e adicione a gelatina hidratada à mistura de leite quente. Mexa bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
• 4 Coe a mistura: passe a mistura por uma peneira fina para remover qualquer grumo da fava de baunilha ou gelatina não dissolvida.
• 5 Despeje em formas: distribua a mistura de panna cotta em 6 formas individuais ou em uma forma grande. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja firme.
• 6 Prepare a calda: em uma panela pequena, misture os morangos frescos, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que os morangos estejam macios e a calda esteja espessa.
• 7 Deixe esfriar: retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de usar.
• 8 Desenforme a panna cotta: para desenformar as panna cottas individuais, mergulhe rapidamente as formas em água quente por alguns segundos. Em seguida, inverta as formas sobre pratos e pressione levemente o fundo para liberar a panna cotta.
• 9 Adicione a calda: regue a panna cotta com a calda de morango fria e decore com morangos frescos, folhas de hortelã e raspas de limão (opcional).
• 10 Sirva imediatamente e desfrute!