Panetone Caseiro sem glúten e sem lactose fofinho e úmido de liquidificador
Esta receita feita no liquidificador é super prática e vai conquistar todos os gostos, sem deixar de lado a saúde e o sabor. Ideal para quem tem intolerâncias, essa versão de panetone é perfeita para celebrar as festas de fim de ano de forma mais leve e saborosa. Rendimento: 1 panetone de 500g.
Preparo
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Ingredientes
- 3 ovos
- 1/2 xícara de óleo de coco ou azeite
- 1/2 xícara de leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco)
- 1 xícara de farinha de arroz
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de fécula de batata
- 1/4 xícara de açúcar mascavo ou demerara
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de frutas secas ou passas (opcional)
- 1/4 xícara de castanhas picadas (opcional)
- 1 pitada de sal
Passo a passo
- 1 No liquidificador, adicione os ovos, o óleo de coco (ou azeite), o leite vegetal, o açúcar mascavo, a essência de baunilha e o sal.
- 2 Bata até que a mistura esteja bem homogênea.
- 3 Em seguida, acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce, a fécula de batata e o fermento biológico seco.
- 4 Bata novamente até que a massa esteja bem misturada e sem grumos.
- 5 Se for adicionar frutas secas ou passas e castanhas, misture delicadamente à massa com uma espátula ou colher, para que fiquem bem distribuídas.
- 6 Transfira a massa para uma forma de panetone (ou uma forma de aproximadamente 20 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga) e deixe descansar por cerca de 30 minutos, para que a massa cresça um pouco devido ao fermento.
- 7 Preaqueça o forno a 180°C e asse o panetone por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e ao inserir um palito, este saia limpo.
- 8 Retire o panetone do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente antes de cortar.
