Panna Cotta de Chocolate Branco com Calda de Maracujá

Name: Panna Cotta de Chocolate Branco com Calda de Maracujá
Prep time: 40min
Cook time: 40min
Total time: 40min
Ingredients: 1 xícara de creme de leite fresco; 1/2 xícara de leite integral; 100g de chocolate branco picado; 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, se preferir menos doce); 2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor; 1/4 xícara de água; 3 maracujás; 1/4 xícara de açúcar; 1 colher de sopa de suco de limão

Uma sobremesa elegante e sofisticada, perfeita para encerrar uma refeição especial. A cremosidade do chocolate branco contrasta perfeitamente com a acidez do maracujá, criando uma explosão de sabores em cada garfada.

Preparo 40min

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Ingredientes

1 xícara de creme de leite fresco
1/2 xícara de leite integral
100g de chocolate branco picado
2 colheres de sopa de açúcar (opcional, se preferir menos doce)
2 colheres de chá de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara de água
3 maracujás
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão

Passo a passo

1Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, coloque a gelatina em pó e a água. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
2Derreta o chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate branco picado. Derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, mexendo sempre.
3Aqueça o leite e o creme de leite: Em uma panela, coloque o leite e o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Retire do fogo.
4Misture tudo: Adicione o chocolate branco derretido à mistura de leite e creme de leite. Mexa bem até incorporar completamente.
5Incorpore a gelatina: Adicione a gelatina hidratada à mistura e mexa até dissolver completamente.
6Distribua nas forminhas: Divida a mistura nas forminhas individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
7Corte os maracujás: Corte os maracujás ao meio e retire as sementes com uma colher.
8Prepare a calda: Em uma panela, coloque as sementes de maracujá, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
9Coe: Coe a calda para remover as sementes e deixe esfriar completamente.
10Desenforme: Desenforme a panna cotta cuidadosamente e coloque em pratos individuais.
11Cubra com a calda: Cubra cada porção de panna cotta com a calda de maracujá.
12Decore: Se desejar, decore com raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã.