Panqueca de aveia com linhaça

A panqueca de aveia com linhaça é uma opção saudável e deliciosa que combina a nutrição da aveia e da linhaça com a simplicidade de uma receita de panqueca clássica. Perfeita para um café da manhã nutritivo ou um lanche leve, essa receita é fácil de preparar e pode ser adaptada de várias maneiras para atender às suas preferências pessoais.

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em 13/08/2024 Zayra Pereira
Foto: Reprodução/Freepik / Imagem ilustrativa de massa de panqueca
Tempo de preparo Preparo 26min

Clique aqui e escute a receita

Ingredientes

  • 1 xícara de aveia em flocos
  • 2 colheres de sopa de linhaça moída
  • 1 banana madura (ou 1 ovo, se preferir)
  • 1/2 xícara de leite (pode ser leite de vaca ou vegetal, como amêndoas, soja ou aveia)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
  • 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo (opcional)
  • Uma pitada de sal
  • Óleo ou manteiga para untar a frigideira

Passo a passo

  • 1 Coloque a aveia em um processador de alimentos e processe até obter uma farinha grossa. Se não tiver um processador, use aveia em flocos comuns. Em uma tigela grande, misture a aveia processada, a linhaça moída, o fermento em pó, e uma pitada de sal. Se estiver usando, adicione a essência de baunilha e o mel ou xarope de bordo.
  • 2 Amasse a banana e adicione à mistura seca. Se preferir usar ovo, bata-o e adicione à mistura. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados. Gradualmente adicione o leite à mistura, mexendo até obter uma massa homogênea e com a consistência desejada. A massa deve ser espessa, mas não seca. Se necessário, ajuste a quantidade de leite para alcançar a consistência certa.
  • 3 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
  • 4 Coloque uma porção da massa na frigideira quente, formando panquecas do tamanho desejado. Cozinhe até que bolhas se formem na superfície e as bordas comecem a parecer secas, cerca de 2-3 minutos. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado até dourar, por mais 1-2 minutos.
  • 5 Sirva as panquecas ainda quentes com seus acompanhamentos favoritos, como frutas frescas, iogurte, mel, ou xarope de bordo.

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