Panqueca fit com batata-doce e ovo: zero glúten
Essa panqueca é a escolha perfeita para um café da manhã reforçado ou um pré-treino leve. Feita com apenas dois ingredientes naturais, ela é livre de glúten, rica em fibras e proteínas, além de ter uma textura macia e um sabor levemente adocicado da batata-doce. Pode ser servida com recheios doces ou salgados!
Preparo
10min
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Ingredientes
- 1/2 xícara de batata-doce cozida e amassada
- 1 ovo
- (opcional: uma pitada de canela para versão doce, ou sal e ervas para salgada)
Passo a passo
- 1 Em um recipiente, misture bem a batata-doce amassada com o ovo até obter uma massa homogênea.
- 2 Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio (se necessário, unte com um fio de azeite ou óleo de coco).
- 3 Despeje a massa e espalhe formando uma panqueca.
- 4 Deixe dourar de um lado (cerca de 2 a 3 minutos), depois vire com cuidado e doure do outro.
- 5 Sirva com o acompanhamento que preferir: pasta de amendoim, frutas, frango desfiado ou cottage.
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