Panqueca Vegana de Grão-de-Bico
As panquecas veganas de grão-de-bico são uma ótima opção para quem busca uma alternativa saudável e saborosa às panquecas tradicionais. O grão-de-bico fornece proteínas e fibras, tornando essa receita nutritiva e perfeita para um café da manhã ou lanche.
Preparo
20min
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1/2 xícara de água
- 1/4 xícara de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Ervas frescas picadas a gosto (salsa, cebolinha, manjericão)
Passo a passo
- 1 Prepare o purê de grão-de-bico: Em um processador ou liquidificador, coloque o grão-de-bico cozido, a água, a farinha de aveia, o azeite, a cebola picada, o alho picado, sal e pimenta do reino. Processe até obter uma mistura homogênea.
- 2 Ajuste a consistência: Se a massa estiver muito grossa, adicione um pouco mais de água. A consistência ideal é semelhante à de uma panqueca tradicional.
- 3 Aqueça a frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- 4 Faça as panquecas: Despeje um pouco da massa na frigideira quente, espalhando em um círculo. Cozinhe até dourar dos dois lados.
- 5 Sirva: Sirva as panquecas quentes com seus acompanhamentos favoritos, como frutas, mel, geleia, xarope de maple ou acompanhamentos salgados como guacamole e tofu scramble.
