Pão caseiro sem glúten e sem lactose

Name: Pão caseiro sem glúten e sem lactose
Prep time: 1h20
Cook time: 1h20
Total time: 1h20
Ingredients: 2 xícaras de farinha sem glúten (mix de farinhas sem glúten); 1/2 xícara de farinha de arroz; 1/4 xícara de farinha de amêndoas; 1/4 xícara de fécula de batata; 1 colher de sopa de fermento biológico seco (certifique-se de que é sem glúten); 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1 colher de chá de sal; 1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco; 1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo; 1 1/2 xícaras de água morna (não quente); 2 colheres de sopa de vinagre de maçã; 1 colher de chá de psyllium em pó (opcional, para melhorar a textura); 2 ovos grandes ou 2 colheres de sopa de substituto de ovo à base de plantas

O pão caseiro sem glúten e sem lactose é muito fácil e saboroso, uma ótima oportunidade fazer um café da manhã saudável. Com essa receita, você pode preparar um pão delicioso e prático, ideal para qualquer refeição.

Foto: iStock / Imagem ilustrativa de pão

Preparo 1h20

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Ingredientes

2 xícaras de farinha sem glúten (mix de farinhas sem glúten)
1/2 xícara de farinha de arroz
1/4 xícara de farinha de amêndoas
1/4 xícara de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento biológico seco (certifique-se de que é sem glúten)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1/4 xícara de azeite de oliva ou óleo de coco
1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo
1 1/2 xícaras de água morna (não quente)
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
1 colher de chá de psyllium em pó (opcional, para melhorar a textura)
2 ovos grandes ou 2 colheres de sopa de substituto de ovo à base de plantas

Passo a passo

1Em uma tigela grande, misture as farinhas, a fécula de batata, o fermento biológico seco, o bicarbonato de sódio e o sal. Se estiver usando, adicione o psyllium em pó, que ajuda a dar estrutura e textura ao pão.
2Em outra tigela, bata os ovos (ou substituto de ovo) com a água morna, o azeite e o mel (ou xarope de bordo). Adicione o vinagre de maçã e misture bem.
3Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura de ingredientes úmidos. Misture bem até formar uma massa homogênea. A massa será mais espessa do que a de pães com glúten, mas deve ser um pouco pegajosa.
4Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um lugar quente por cerca de 30 minutos. Isso permite que o fermento atue e a massa cresça um pouco.
5Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão (aproximadamente 22x12 cm) com óleo ou forre com papel manteiga.
6Enquanto a massa descansa, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão (aproximadamente 22x12 cm) com óleo ou forre com papel manteiga.
7Transfira a massa para a forma de pão e alise a superfície com uma espátula. Asse no forno pré-aquecido por 45-50 minutos, ou até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
8Retire o pão do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, retire o pão da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de fatiar.