Pão ciabatta caseiro: receita fácil e deliciosa para o café ou lanche
A ciabatta é um pão italiano conhecido por sua crosta crocante e miolo macio e com grandes buracos. É possível preparar uma versão mais rápida sem perder o sabor característico para o dia a dia.
Preparo
2 horas e 15 minutos
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Ingredientes
- 300g de farinha de trigo
- 200ml de água morna
- 7g de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
Passo a passo
- 1Em um recipiente, misture o fermento, o açúcar e um pouco da água morna. Deixe descansar por 5 minutos, até formar espuma.
- 2Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione o fermento ativado, o restante da água, o sal e o azeite.
- 3Misture com uma colher até formar uma massa homogênea.
- 4Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa e elástica.
- 5Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 45 minutos, ou até dobrar de volume.
- 6Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e modele o pão no formato desejado. A ciabatta tradicional tem um formato oval alongado.
- 7Coloque o pão em uma assadeira untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos.
- 8Faça alguns cortes na superfície do pão com uma lâmina afiada. Asse em forno preaquecido a 220 ºC por cerca de 25-30 minutos, ou até dourar.
- 9Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de servir.
