Pão de abóbora sem glúten: para um café da manhã saudável
Que tal inovar com um pão de abóbora sem glúten, perfeito para celíacos, intolerantes ou quem busca uma alimentação mais equilibrada? Esta receita, além de incrivelmente gostosa, é rica em nutrientes e fácil de preparar.
Preparo
20min
Clique aqui e escute a receita
Ingredientes
- Purê de abóbora (cozida e amassada): 2 xícaras
- Farinha de arroz (ou mix de farinhas sem glúten): 1 xícara
- Amido de milho: 1/2 xícara
- Polvilho doce: 1/4 xícara
- Farinha de linhaça: 1/4 xícara
- Fécula de batata: 1/4 xícara
- Ovos (ou ovo de linhaça para versão vegana): 2 unidades
- Açúcar demerara ou xilitol: 1/2 xícara
- Fermento biológico seco: 1 colher de sopa
- Goma xantana: 1 colher de chá
- Azeite ou óleo de coco: 2 colheres de sopa
- Leite vegetal ou água: 1/2 xícara
- Sal: 1/4 colher de chá
- Vinagre: 1 colher de chá
Passo a passo
- 1 Mistura dos Secos: Em um recipiente, combine a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a farinha de linhaça, a fécula de batata, o açúcar, o fermento, a goma xantana e o sal.
- 2 Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.
- 3 Liquidificando os Úmidos: No liquidificador, adicione a abóbora, o leite vegetal (ou água), os ovos (ou o ovo de linhaça), o azeite (ou óleo de coco) e o vinagre.
- 4 Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
- 5 Unindo as Partes: Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 6 A massa deve ficar homogênea e levemente pegajosa.
- 7 Descanso e Crescimento: Unte e enfarinhe uma forma de pão. Despeje a massa na forma e deixe descansar em um local aquecido por cerca de 30 minutos.
- 8 Este tempo é crucial para que o fermento faça o seu trabalho e o pão cresça.
- 9 Forno: Pré-aqueça o forno a 180-200°C. Asse o pão por 35-50 minutos, ou até que esteja dourado e, ao inserir um palito, ele saia limpo.
