Pão de Aveia Caseiro e Saudável com Fermentação Natural

Passo a passo

• 1 Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a aveia e o sal.
• 2 Acrescente o fermento natural (levain) e a água morna aos poucos, misturando bem com uma espátula ou colher de pau.
• 3 Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar homogênea e elástica. Se necessário, adicione mais farinha para dar ponto.
• 4 Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 12 a 18 horas, até dobrar de volume.
• 5 Após a fermentação, modele o pão no formato desejado e coloque em uma forma untada.
• 6 Deixe o pão descansar por mais 1 hora, enquanto o forno pré-aquece a 200°C.
• 7 Leve ao forno por 35 a 40 minutos, até a casca ficar dourada e crocante.
• 8 Antes de cortar, deixe o pão esfriar completamente sobre uma grade para não perder a textura.
• 9 Dica: Use fermento natural ativo para garantir um crescimento saudável.
• 10 Para uma casca mais crocante, borrife água no forno nos primeiros minutos de assamento.
• 11 Experimente adicionar sementes como linhaça, chia ou girassol para um pão ainda mais nutritivo.