Pão de Batata Doce com Aveia: Saudável, Sem Glúten e Nutritivo
Preparo
15 min
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Ingredientes
- 1 xícara de batata doce cozida e amassada (cerca de 200g) 1 xícara de aveia em flocos finos (certifique-se de que seja certificada sem glúten, se necessário)
- 1 ovo grande
- ¼ xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1 colher de chá de sal
Passo a passo
- 1 Cozinhe a batata doce: Lave bem a batata doce, corte em pedaços e cozinhe no vapor, forno ou micro-ondas até ficar bem macia. Escorra e amasse até formar um purê liso. Deixe esfriar um pouco
- 2 Ative o fermento (opcional): Em uma tigela pequena, misture a água morna com o açúcar de coco ou mel (se usar) e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.
- 3 Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a aveia e o sal. Se estiver usando ervas secas, adicione agora.
- 4 Misture os ingredientes molhados: Adicione o purê de batata doce, o ovo e o azeite à tigela com os ingredientes secos. Se ativou o fermento, adicione a mistura agora. Forme a massa: Misture bem todos os ingredientes com uma colher ou espátula até formar uma massa homogênea. A massa será um pouco pegajosa, o que é normal para pães sem glúten.
- 5 Crescimento: Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer em um local quente por 45-60 minutos, ou até dobrar de volume. Modele o pão: Unte uma forma de pão pequena ou modele pequenos pãezinhos com as mãos untadas. Coloque na forma untada ou em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- 6 Asse: Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Asse o pão por 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Se estiver fazendo pãezinhos menores, o tempo de cozimento será menor (cerca de 20-25 minutos).
- 7 Esfrie: Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente em uma grade antes de fatiar e servir.
