Pão de batata doce sem glúten
Este pão de batata-doce é a prova de que é possível ter um pão caseiro delicioso, fofinho e sem glúten. A batata-doce garante uma textura macia e um sabor suave
Preparo
2 H
30 Min
Serve
10 a 12 fatias Porções
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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de batata-doce cozida e amassada
- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz (ou outra farinha sem glúten, como a de aveia)
- 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
- 10g de fermento biológico seco (1 envelope)
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
Passo a passo
- 1 Em uma tigela grande, misture a batata-doce amassada com o ovo, o fermento biológico, o azeite e o sal.
- 2 Adicione a farinha de arroz e o polvilho doce aos poucos, misturando com as mãos até obter uma massa macia e homogênea.
- 3 Ela deve ser macia e um pouco pegajosa. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para chegar ao ponto.
- 4 Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa crescer em um local morno por cerca de 2 horas, ou até que dobre de volume.
- 5 Transfira a massa para uma forma de pão (retangular) untada e enfarinhada (com farinha de arroz). Modele o pão, pressionando levemente.
- 6 Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- 7 Deixe o pão esfriar completamente antes de fatiar.
