Pão de forma delicioso sem glúten e sem lactose
Prepare um pão fresco e saboroso em casa, do seu jeito. Esta receita não leva trigo ou leite e rende uma forma média.
Preparo
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Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de amido de milho
- 1 colher de sopa de goma xantana
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1/4 de xícara de açúcar de coco ou mascavo
- 1 xícara de água morna
- 1/2 xícara de óleo vegetal (como azeite ou óleo de coco)
- 1 ovo (opcional, para pincelar)
- Sementes para polvilhar (opcional): gergelim, linhaça, chia
Passo a passo
- 1 Em um recipiente pequeno, misture a água morna, o fermento e o açúcar.
- 2 Deixe descansar por cerca de 5 minutos, ou até que forme espuma na superfície.
- 3 Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o amido de milho, a goma xantana e o sal.
- 4 Adicione os ingredientes líquidos (fermento ativado e óleo) à mistura seca e misture bem com uma colher de pau ou espátula.
- 5 Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água morna.
- 6 Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea.
- 7 Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um filme plástico e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- 8 Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de pão com óleo e polvilhe com farinha de arroz.
- 9 Transfira a massa para a forma e modele-a levemente. Se quiser, pincele a superfície com ovo batido e polvilhe com sementes.
- 10 Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até dourar e soar oco ao bater na base.
- 11 Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
