Pão de mel clássico

O pão de mel é um docinho brasileiro que conquistou paladares com sua massa fofinha, recheio cremoso e cobertura crocante.

Preparo 1 hora e 30 minutos

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1 Massa: Em uma panela, misture o leite, o açúcar mascavo, o chocolate em pó, a manteiga, o cravo, a canela, a noz-moscada e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até dissolver o chocolate e ferver. Retire do fogo e deixe amornar.
2 Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato.
3 Adicione os ingredientes secos aos molhados aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
4 Cubra a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
5 Unte as mãos com óleo e abra a massa com um rolo até atingir cerca de 3 mm de espessura.
6 Com um cortador circular, corte biscoitos da massa e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7 Asse por cerca de 15 minutos em forno preaquecido a 180 ºC, ou até dourar levemente.
8 Retire do forno e deixe esfriar completamente.
9 Recheio: Em um recipiente, misture o doce de leite até obter um creme homogêneo.
10 Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo sempre.
11 Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
12 Montagem: Espalhe um pouco de recheio de doce de leite sobre cada biscoito.
13 Cubra com a ganache de chocolate e deixe secar completamente.
14 Sirva e desfrute!