Pão Multigrãos 0% de Gorduras: Fofinho, caseiro e saudável

Passo a passo

• 1 Preparar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture todas as farinhas (integral, aveia e arroz), as sementes de girassol, abóbora, linhaça e o gergelim. Adicione o sal e o açúcar mascavo (ou mel). Misture bem para garantir que os ingredientes secos estejam bem distribuídos
• 2 Ativar o fermento: Em um copo separado, adicione a água morna e o vinagre de maçã. Coloque o fermento biológico e o açúcar (o açúcar ajuda a ativar o fermento). Mexa até dissolver e deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que comece a formar uma espuma, sinal de que o fermento está ativado
• 3 Misturar os ingredientes líquidos com os secos: Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje a mistura líquida (água com fermento) aos poucos. Misture com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa. A massa será mais pegajosa do que a de um pão comum, mas isso é normal devido à presença das farinhas integrais
• 4 Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada e sove por cerca de 5 a 10 minutos. A ideia é trabalhar bem a massa para que ela fique elástica e mais uniforme, mas sem a necessidade de adicionar gordura. Caso a massa fique muito grudenta, adicione um pouco mais de farinha de aveia ou integral, mas com moderação
• 5 Deixar a massa descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com farinha (sem óleo ou gordura) e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de 1 hora ou até que a massa tenha dobrado de volume
• 6 Modelar e assar o pão: Após o tempo de descanso, transfira a massa para uma forma de pão (preferencialmente retangular) que tenha sido levemente enfarinhada. Modele a massa para que ela preencha bem o espaço da forma. Deixe descansar por mais 20 minutos, para que o pão continue fermentando e cresça um pouco mais
• 7 Assar o pão: Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos. Coloque o pão no forno e asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até que o topo do pão esteja dourado e o som ao bater na parte inferior do pão seja oco, sinal de que está bem assado
• 8 Deixar esfriar: Retire o pão do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Para garantir que ele fique bem firme, espere esfriar completamente antes de cortar, para que a textura fique ideal