Pasta de Abóbora Apimentada: Versátil e saborosa
Com um preparo relativamente simples e um tempo de cozimento razoável, esta receita oferece uma combinação perfeita de sabor e nutrição
Preparo
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Ingredientes
- 1 kg de abóbora (sem casca e sem sementes);
- 1 cebola roxa picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pimenta dedo de moça picada (sem sementes, para menos ardência);
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem;
- 1 colher de chá de cominho em pó;
- 1/2 colher de chá de páprica doce;
- Sal e pimenta do reino a gosto;
- Suco de 1 limão;
- Coentro picado para decorar (opcional).
Passo a passo
- 1 Preparando a abóbora: Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte a abóbora em cubos médios e coloque em uma assadeira. Regue com azeite, sal e pimenta do reino. Leve ao forno por 30 minutos ou até a abóbora ficar macia;
- 2 Refogando os temperos: Enquanto a abóbora assa, aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a pimenta dedo de moça picada, o cominho e a páprica doce. Refogue por mais 1 minuto;
- 3 Montando a pasta: Em um processador, coloque a abóbora assada, a cebola refogada, o alho, o suco de limão e bata até obter uma pasta homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a consistência;
- 4 Finalizando: Transfira a pasta para um recipiente, ajuste o sal e a pimenta do reino. Decore com coentro picado e sirva com torradas, legumes grelhados ou como acompanhamento de carnes.
