Pé de moleque tradicional com amendoim: doce típico das festas juninas feito em casa
O pé de moleque é um doce brasileiro clássico, feito com amendoim torrado e rapadura ou açúcar. Presente em festas juninas e reuniões familiares, essa receita tradicional traz o sabor autêntico do interior com poucos ingredientes e muita crocância.
Preparo
40 Min
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Ingredientes
- 500g de amendoim cru com casca
- 2 xícaras de chá de açúcar cristal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 lata de leite condensado
- 1 pitada de sal
- Óleo ou manteiga para untar
Passo a passo
- 1 Comece levando os amendoins ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos, ou até que estejam torrados. Retire, deixe esfriar e esfregue entre as mãos para soltar as cascas. Reserve os grãos limpos.
- 2 Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta o açúcar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar um caramelo dourado. Adicione a manteiga e o amendoim e misture bem para envolver todos os grãos.
- 3 Acrescente o leite condensado e a pitada de sal, mexendo sem parar até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, como ponto de brigadeiro firme.
- 4 Despeje o pé de moleque ainda quente sobre uma superfície untada (pode ser uma pedra mármore ou uma assadeira), alisando com uma espátula untada. Espere esfriar completamente e corte em quadradinhos.
