Penne com Legumes Assados: Uma Refeição Completa e Saborosa
Esta receita é versátil e permite diversas variações, adaptando-se a diferentes gostos e ocasiões. Além disso, é uma ótima opção para uma refeição leve, saudável e saborosa.
Preparo
20min
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Ingredientes
- 400g de macarrão tipo penne
- 1 abobrinha média, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em cubos
- 1 cebola roxa média, cortada em pétalas
- 200g de tomate cereja
- 4 dentes de alho picados
- 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Queijo parmesão ralado para servir (opcional)
Passo a passo
- 1 Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C.
- 2 Prepare os legumes: Em uma assadeira grande, coloque a abobrinha, o pimentão, a cebola, o tomate cereja e o alho.
- 3 Regue com azeite de oliva, tempere com orégano, tomilho, sal e pimenta. Misture bem para que os legumes fiquem revestidos com os temperos.
- 4 Asse os legumes: Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por 25-30 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
- 5 Cozinhe o macarrão: Enquanto os legumes assam, cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo as instruções da embalagem, até ficar "al dente". Escorra e reserve.
- 6 Misture tudo: Em uma tigela grande, coloque o macarrão cozido e os legumes assados. Misture delicadamente para combinar os ingredientes.
- 7 Sirva: Sirva o penne com legumes assados imediatamente, com queijo parmesão ralado por cima, se desejar.
