Penne com Mix de Cogumelos: receita saborosa e fácil de preparar
O Penne com Mix de Cogumelos é uma receita sofisticada, mas muito prática, perfeita para impressionar sem complicação. Combinando cogumelo Paris, shimeji e shiitake salteados, junto ao perfume do tomilho fresco e a delicadeza do alho-poró, o prato ganha sabor único.
Preparo
40 Min
Serve
4 Porções
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Ingredientes
- Para a massa: 250 g de penne grano duro; 1 colher (sopa) de sal; 2 colheres (sopa) de azeite; 4 talos de cebolinha picados
- Para o mix de cogumelos: 4 colheres (sopa) de azeite; 200 g de cogumelo Paris em lâminas; 200 g de shimeji; 250 g de shiitake em tiras largas; Folhas de 5 galhos de tomilho; Sal a gosto; 1 alho-poró grande em rodelas finas
Passo a passo
- 1 Aqueça uma frigideira com azeite e salteie separadamente cada tipo de cogumelo em fogo alto, temperando levemente com sal.
- 2 Misture o tomilho, transfira para um prato e reserve. Na mesma frigideira, refogue o alho-poró em fogo baixo até dourar levemente, adicionando mais azeite se necessário.
- 3 Desligue o fogo e incorpore os cogumelos reservados.
- 4 Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com sal, cozinhe o penne até ficar “al dente” e escorra.
- 5 Misture a massa ao refogado, regue com azeite e finalize com cebolinha picada antes de servir.
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