Pernil assado com molho agridoce
O pernil assado com molho agridoce é uma opção deliciosa e sofisticada para qualquer ocasião, especialmente para as festas de fim de ano. A combinação da carne suculenta com o sabor agridoce do molho cria um prato inesquecível.
Preparo
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Ingredientes
- 1 pernil suíno com osso (cerca de 3 kg)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 ramo de tomilho fresco
- 1 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de molho shoyu
- 1/2 xícara de mel
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo de moça picada (opcional)
Passo a passo
- 1 Tempere o pernil: Lave bem o pernil e tempere com sal, pimenta, azeite, alho, alecrim e tomilho por todos os lados. Deixe marinar por pelo menos 2 horas na geladeira.
- 2 Pré-aqueça o forno: A 180°C.
- 3 Asse o pernil: Coloque o pernil em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.
- 4 Regue o pernil com o caldo que se formar na assadeira durante o cozimento.
- 5 Prepare o molho agridoce: Enquanto o pernil assa, prepare o molho. Em uma panela, coloque o vinagre, o shoyu, o mel, a água, o amido de milho, o gengibre, o alho e a cebola.
- 6 Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um molho brilhante.
- 7 Sirva: Retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Sirva com o molho agridoce por cima.
