Pernil assado no forno macio e suculento para ceia de Natal

O pernil assado é um dos pratos mais tradicionais e esperados da ceia de Natal. Com sua carne macia, suculenta e temperos saborosos, esse prato é perfeito para surpreender a família e os amigos durante a celebração. O segredo para um pernil macio e suculento está no preparo cuidadoso e no tempo de forno ideal, garantindo que a carne fique saborosa e com a textura perfeita.

Preparo 1h

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1 Lave bem o pernil e faça alguns cortes superficiais na carne para que o tempero penetre melhor.
2 Em uma tigela, misture o alho picado, a cebola, o suco de limão, o azeite de oliva, o vinho branco, a pimenta-do-reino, o sal e, se preferir, a mostarda e o molho de soja.
3 Passe essa mistura por todo o pernil, esfregando bem para que todos os temperos fiquem na carne.
4 Coloque o alecrim fresco por cima e envolva o pernil com plástico filme. Deixe marinando na geladeira por, no mínimo, 2 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro para intensificar o sabor).
5 Preaqueça o forno a 180°C.
6 Coloque o pernil em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Isso ajuda a manter a carne suculenta durante o processo de assado.
7 Leve ao forno por cerca de 2 horas. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe o pernil dourar por mais 1 a 2 horas, regando a carne de vez em quando com o próprio molho. Isso vai ajudar a manter o pernil bem suculento e dourado.
8 Se desejar, acrescente as batatas cortadas em rodelas na assadeira nos últimos 40 minutos de forno, para que fiquem douradas e macias, absorvendo os sabores do molho.
9 Após o tempo total de forno, retire o pernil do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter os sucos da carne, deixando-a mais macia.
10 Sirva o pernil fatiado acompanhado das batatas assadas.