Pernil Assado para um Almoço Especial!

O pernil assado é um corte de carne bovina que, quando preparado com cuidado, se transforma em um prato delicioso e suculento, perfeito para as mais diversas ocasiões. Sua carne macia e saborosa agrada a todos os paladares.

Preparo 3h

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1 Tempere o pernil: Faça pequenos furos na carne e insira cravos de alho.
2 Em seguida, esfregue o pernil com sal grosso, pimenta-do-reino moída na hora, alho em pó, pimenta-do-reino branca, louro, alecrim e rosmarinho. Reserve por pelo menos 2 horas na geladeira.
3 Pré-aqueça o forno: A 180°C.
4 Asse o pernil: Coloque o pernil em uma assadeira e regue com azeite. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando.
5 Durante o cozimento, regue o pernil com o próprio molho que se formar na assadeira.
6 Verifique o ponto: Para verificar se o pernil está no ponto desejado, utilize um termômetro de carne. A temperatura ideal varia de acordo com o ponto da carne
7 Mal passado: 57°C Ao ponto: 63°C Bem passado: 71°C
8 Descanso: Retire o pernil do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se distribuam uniformemente pela carne.