Peru Assado Tradicional: Receita Fácil para Impressionar na Ceia de Natal

Prepare um peru suculento e dourado com esta receita clássica e prática! O segredo está na marinada aromática e no assado lento, que garante carne macia e saborosa. O tempero é simples, utilizando ervas, alho, manteiga e um toque de limão, deixando o peru com aquele sabor especial que todos amam. Tempo de preparo: 30 minutos (mais 12 horas de marinada);
Tempo de assar: 3 a 4 horas;
Rendimento: 8 a 10 porções.

Preparo 30min

Clique aqui e escute a receita

1 Em uma tigela, misture o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta, alecrim e louro.
2 Coloque o peru em um recipiente grande e esfregue a marinada por toda a carne, incluindo sob a pele e no interior do peru.
3 Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 12 horas, virando o peru na metade do tempo para absorver bem os temperos.
4 Preaqueça o forno a 180°C.
5 Misture a manteiga com as ervas finas e espalhe sobre o peru, incluindo sob a pele para garantir mais sabor.
6 Coloque as rodelas de cebola e pedaços de cenoura no fundo de uma assadeira grande. Adicione o caldo ou a água.
7 Posicione o peru sobre os vegetais com o peito voltado para cima.
8 Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno por 2 horas.
9 Retire o papel-alumínio, regue o peru com o caldo da assadeira e asse por mais 1 a 2 horas, até dourar bem. Regue a cada 30 minutos para mantê-lo úmido.
10 Para verificar se está pronto, insira um termômetro na parte mais grossa da carne (não encostando no osso); deve marcar 74°C.
11 Retire o peru do forno e deixe descansar por 20 minutos antes de fatiar, garantindo que os sucos da carne sejam distribuídos uniformemente.