Petit Gateau: A Sobremesa Francesa que Conquistou o Mundo
O petit gateau, com sua casquinha crocante por fora e interior cremoso e quente de chocolate, é uma das sobremesas mais populares e apreciadas em todo o mundo. De origem francesa, seu nome significa “pequeno bolo” e sua história é tão deliciosa quanto sua receita.
Preparo
30min
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Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 ovos
- 4 gemas
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Manteiga e farinha de trigo para untar as forminhas
- Sorvete de creme ou baunilha para acompanhar (opcional)
Passo a passo
- 1 Derreta o chocolate: Em uma tigela, derreta o chocolate meio amargo picado com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa e homogênea.
- 2 Misture os ingredientes: Em outra tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e levemente aerada.
- 3 Incorpore o chocolate: Adicione a mistura de chocolate derretido à mistura de ovos aos poucos, incorporando delicadamente com um fouet ou espátula.
- 4 Adicione a farinha: Peneire a farinha de trigo e adicione à massa aos poucos, misturando delicadamente até incorporar.
- 5 Prepare as forminhas: Unte e enfarinhe seis forminhas individuais (próprias para petit gateau) com manteiga e farinha de trigo.
- 6 Asse os petit gateaus: Divida a massa entre as forminhas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até que a casquinha esteja firme e o centro ainda macio.
- 7 Desenforme e sirva: Retire os petit gateaus do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.
- 8 Sirva quente, acompanhado de sorvete de creme ou baunilha, se desejar.
