Pizza Napolitana Levesinha: Veja a receita perfeita!
Sucesso italiano, esta pizza vai te levar ao ‘País da Bota’ sem precisar sair de casa! O tempero único e a massa crocante vão te impressionar.
Preparo
30 minutos +
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Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 320ml de água morna
- 1 cubo de fermento biológico fresco
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem
- 10g de sal
- Passata de tomate
- Mozzarella de búfala
- Manjericão fresco
- Azeite extra virgem
- Sal e pimenta do reino a gosto
Passo a passo
- 1 A Massa: Ativação do fermento: Dissolva o fermento, o açúcar e um pouco de água morna. Deixe descansar por alguns minutos até ficar espumoso.
- 2 Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o azeite. Adicione a mistura de fermento e a água restante, amassando até obter uma massa lisa e elástica.
- 3 Primeira fermentação: Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um lugar quente por cerca de 2-3 horas, ou até dobrar de volume.
- 4 Montagem: Divisão da massa: Divida a massa em porções iguais, dependendo do tamanho das pizzas que você deseja.
- 5 Abertura da massa: Sobre uma superfície enfarinhada, abra cada porção com as mãos, formando um disco fino com as bordas mais altas.
- 6 Molho e recheio: Espalhe a passata de tomate sobre a massa, deixando uma borda livre. Adicione a mozzarella rasgada, o manjericão picado e tempere com sal e pimenta.
- 7 Assamento: Pré-aquecimento: Preaqueça o forno na temperatura mais alta possível. Idealmente, utilize uma pedra para pizza.
- 8 Assamento: Coloque a pizza na pedra quente e asse por cerca de 2-3 minutos, ou até a base estar dourada e a mozzarella derretida.
