Prepare a versão light de um empadão cremoso de frango com catupiry
O empadão de frango com catupiry light é perfeito para almoços em família, festas e até mesmo para aqueles momentos em que se deseja algo especial
Preparo
1 hora e 20 minutos
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Ingredientes
- 1/2 lata de creme de leite light;
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 2 ovos;
- 100 g de margarina light;
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 cebola grande picada;
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados;
- 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g);
- 1/2 peito de frango cozido e desfiado;
- 500 g de requeijão light tipo Catupiry;
- Sal e pimenta a gosto;
- Gema para pincelar;
- Salsa e manjericão a gosto.
Passo a passo
- 1 Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite light, a farinha de trigo, os ovos, a margarina light e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea;
- 2 Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com margarina e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir o empadão;
- 3 Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite de oliva, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o peito de frango;
- 4 Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e o manjericão. Em seguida, misture o catupiry light;
- 5 Aguarde o recheio esfriar totalmente e, em seguida, o coloque sobre a massa;
- 6 Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora ou até dourar;
- 7 Dica: Sirva com arroz branco, saladas de legumes ou folhas verdes.
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