Pudim de amendoim

Passo a passo

• 1 Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
• 2 Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver e formar uma calda dourada.
• 3 Despeje a calda em uma forma de pudim untada e reserve.
• 4 No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o amendoim torrado e moído, a manteiga e a essência de baunilha até obter uma massa homogênea.
• 5 Despeje a massa do pudim na forma com a calda caramelizada.
• 6 Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido em banho-maria, por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
• 7 Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
• 8 Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar.