Pudim de aveia sem açúcar e sem lactose para sobremesa saudável
Que tal uma sobremesa deliciosa, perfeita para quem busca uma alimentação mais saudável e precisa evitar o açúcar e a lactose? Com textura cremosa e sabor levemente adocicado, esse pudim é uma ótima alternativa para satisfazer o paladar sem culpa.
Preparo
2 horas e 30 minutos
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Ingredientes
- 1 xícara de aveia em flocos finos
- 1 xícara de água quente
- 300ml de leite de coco (ou outro leite vegetal de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de adoçante natural (stevia, xilitol)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- Forma para pudim caramelizada (opcional)
Passo a passo
- 1 Em uma tigela, coloque a aveia e a água quente. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos, ou até a aveia absorver toda a água.
- 2 Transfira a aveia hidratada para o liquidificador junto com o leite de coco, o adoçante, a essência de baunilha e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- 3 Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme.
- 4 Se desejar uma camada caramelizada, prepare uma calda com adoçante e água e coloque no fundo da forma. Em seguida, despeje o creme de aveia sobre a calda.
- 5 Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 30 minutos, ou até firmar.
- 6 Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas.
