Pudim de banana e canela sem açúcar e sem lactose

Se você busca uma sobremesa saudável, leve e saborosa, o pudim sem açúcar e sem lactose com frutas é a escolha ideal. Esta receita é perfeita para quem deseja cuidar da alimentação, seja por restrições alimentares ou por um estilo de vida mais equilibrado, sem abrir mão de um doce delicioso. A fruta estrela desse pudim será a banana, que além de adoçar naturalmente, proporciona uma textura cremosa e saborosa.

Preparo 50 minutos

Clique aqui e escute a receita

1 Comece amassando bem as bananas com um garfo até que fiquem bem homogêneas, formando um purê liso e sem pedaços.
2 Em um liquidificador, adicione o purê de banana, o leite de coco, os ovos e a essência de baunilha. Bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, formando uma mistura suave e homogênea.
3 Para dar um toque de cor e sabor de caramelo, você pode usar adoçantes naturais, como xilitol ou eritritol, para fazer uma versão sem açúcar do caramelo. Aqueça o adoçante na panela até que derreta e caramelize. Depois, despeje no fundo de uma forma de pudim.
4 Despeje a mistura do pudim na forma (com ou sem caramelo). Coloque essa forma em uma assadeira maior com água até a metade, criando um banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
5 Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por algumas horas para que fique ainda mais consistente.
6 Para um toque especial, polvilhe canela em pó por cima antes de servir, se desejar.