Pudim de banana fácil

Passo a passo

• 1 Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado. Tome cuidado para não queimar.
• 2 Com a calda pronta, despeje-a imediatamente no fundo de uma forma de pudim (ou forma de buraco no meio), espalhando bem para cobrir todo o fundo. Reserve.
• 3 Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Se preferir, pode amassá-las para um pudim mais homogêneo.
• 4 No liquidificador, coloque as bananas, o leite condensado, o leite, os ovos e o amido de milho. Bata bem até obter uma mistura lisa e homogênea. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando.
• 5 Com a calda de caramelo já na forma, despeje a mistura do pudim sobre a calda.
• 6 Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com o pudim em uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até a metade da altura da forma de pudim (isso cria um banho-maria). Asse por aproximadamente 50-60 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.
• 7 Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro, para que fique bem firme. Na hora de servir, passe uma faca nas bordas do pudim e desenforme com cuidado sobre um prato de servir.