Pudim de coco com toque de limão: sobremesa cremosa e rápida
Uma sobremesa deliciosa e refrescante, perfeita para qualquer ocasião! Esta receita rende: 6 porções.
Preparo
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Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 4 ovos
- 1/2 xícara de coco ralado
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Suco de 1 limão
Passo a passo
- 1 Em uma panela, coloque o açúcar, a água e o suco de limão. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda dourada.
- 2 Caramelize o fundo de uma forma de pudim com a calda.
- 3 No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim até obter uma mistura homogênea.
- 4 Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- 5 Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma em um recipiente maior com água quente (banho-maria).
- 6 Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que esteja firme ao tocar no centro.
- 7 Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 8 Desenforme com cuidado e sirva gelado.
