Pudim de coco fit: uma sobremesa sem açúcar e sem lactose
Já pensou em saborear um pudim cremoso e delicioso, sem se preocupar com açúcar e lactose? Apresentamos a receita perfeita: um pudim de coco fit que vai te conquistar! Ideal para quem busca uma sobremesa saudável, saborosa e fácil de preparar.
Preparo
15min
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Ingredientes
- 400ml de leite de coco light
- 200ml de leite vegetal (amêndoa, aveia ou o seu preferido)
- 4 ovos inteiros
- Adoçante culinário a gosto (xilitol, eritritol ou stevia)
- 50g de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Passo a passo
- 1 No Liquidificador: Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- 2 Caramelo Fit (Opcional, mas irresistível!): Em uma panela, derreta o adoçante culinário de sua preferência até obter um caramelo dourado. Espalhe-o no fundo de uma forma de pudim.
- 3 Na Forma: Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada (ou untada com óleo de coco, se preferir não usar caramelo).
- 4 Banho-Maria: Cubra a forma com papel alumínio e asse em banho-maria no forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até firmar. (Para evitar furinhos, asse em temperatura baixa).
- 5 Refrigeração: Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar.
