Pudim de Coco Sem Lactose: Sobremesa Usando Leite Vegetal
Preparar um pudim de coco sem lactose usando leite vegetal é mais fácil do que você imagina! Essa receita é perfeita para quem tem restrições alimentares ou simplesmente busca uma alternativa mais saudável e saborosa.
Preparo
2h50min
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Ingredientes
- 1 lata de leite de coco (400ml)
- 1 lata de leite vegetal de sua preferência (400ml)
- 4 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de água
Passo a passo
- 1 Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda dourada.
- 2 Despeje a calda em uma forma de pudim e gire para cobrir todo o fundo e as laterais.
- 3 No liquidificador, bata bem os ovos, o leite de coco, o leite vegetal, o açúcar, o coco ralado e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
- 4 Despeje a mistura na forma caramelizada.
- 5 Envolva a forma de pudim em papel alumínio para evitar que entre água.
- 6 Coloque a forma em uma assadeira com água quente até a metade da forma do pudim.
- 7 Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que esteja firme.
- 8 Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas.
- 9 Desenforme e sirva gelado.
